La carta autunnale
ANTIPASTI |
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| Tagliere d’affettati misti nostrani | 21.50 14.50 piccolo |
| Lardo nostrano con noci e miele Bio dell’apicoltura Kurzen di Rovio | 14.50 11.00 piccolo |
| Salametto di maiale o cervo o chinghiale | 9.50 |
| Carpaccio di prosciutto crudo “Pioradoro” affinato 16 mesi presso l’alpe Piora in Leventina | 24.50 18.50 piccolo |
| La classica cipolla tonnata | 9.50 |
| Spuma al formaggino della Valle di Muggio | 15.50 |
| Tartare di manzo con pane brioche e burro (80g) Biosuisse | 19.50 |
| Tartare vegano alla barbabietola, noci e senape dolce Slowfodd | 14.50 |
| Insalata verde / Insalata mista | 5.50/9.50 |
PRIMI PIATTI |
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| Minestrone di verdura o busecca | 12.50 |
| Gnocchi di patate fatti in casa con ragù di coda di bue brasata | 19.50 15.50 piccolo |
| Gnocchi di patate fatti in casa in ragù alla pasta di luganighetta e castagne | 19.50 15.50 piccolo |
| Maltagliati alla farina di grano saraceno in sugo alle animelle di vitello e funghi porcini | 19.50 15.50 piccolo |
| Risotto Carnaroli Azienda Agricola Vanotti ai mirtilli e timo selvatico mantecato allo Zincarlin della Valle di Muggio o Risotto alla zucca e carpaccio di lardo |
19.50 risotti minimo 2 persone, prezzo per persona |
PIATTI FORTI |
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| “i classici della tradizione” Questi piatti sono accompagnati da polenta |
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| Brasato di manzo al Merlot | 31.00 |
| Coniglio alla nostrana glassato al forno | 29.50 |
| Luganighetta nostrana in umido con cipolle o alla griglia | 25.00 |
| Funghi porcini al burro | 31.50 |
| Fegatini di coniglio spadellati ai cipollotti | 29.50 |
| “dall’estro degli chef” Questi piatti sono accompagnati da patate e verdura o polenta |
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| Tartare di manzo con pane toast e burro | 32.00 |
| Entrecôte di scottona svizzera con burro alle erbe | 42.00 |
| Spezzatino di vitello dell’azienda agricola Schick di Tremona profumato al miele Bio dell’apicoltura Kurzen di Rovio Biosuisse | 28.50 |
| Entrecôte di cervo cipolla essicata salsa BBQ | 34.50 |
| Costolette cinghiale in salsa all’uva americana | 37.50 |
| Filetto di lucioperca con pane profumato alle castagne | 28.50 |
| Burger di legumi con salsa tzatziki | 28.50 |
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| Il piatto forte a base di formaggi e polenta | 32.00 |
| Degustazione di formaggi | 21.00 grande 13.50 piccolo |
| Zincarlin della Valle di Muggio SlowFood | 12.00 |
| Il formaggino alto della Valle di Muggio | 8.50 |
| Formaggio dell’alpe (1 fetta) | 8.50 |
“Il Menu Nostrano del Crotto dei Tigli” |
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| minimo 4 persone | 50.00 pp |
| Tagliere di salumi con sottaceti *** Polenta con brasato di manzo, coniglio alla nostrana, luganighetta in umido e funghi *** Sorbetto all’uva americana con grappa |
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