Traduzioni non verificate
| ANTIPASTI | ||
| Tagliere d’affettati misti nostrani | 21,50 14,00 |
piccolo |
| Lardo nostrano con noci e miele Bio dell’apicoltura Kurzen di Rovio | 14,50 11,00 |
piccolo |
| Carpaccio di prosciutto crudo “Pioradoro” affinato 16 mesi presso l’alpe Piora in Leventina | 24,50 18,50 |
piccolo |
| Salametto di maiale o cervo | 9,50 | |
| La classica cipolla tonnata | 9,50 | |
| Caviale di melanzane e cherry confit con ricotta ticinese | 14.50 | |
| Tartare di manzo con pane brioche e burro (80g) (BioSuisse) | 19,50 | |
| Roastbeef con concassé di pomodoro e scaglie di Sbrinz AOP (SlowFood) | 18.50 | |
| Filetti di trota salmonata in carpione | 15.50 | |
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Spalla di vitello in salsa al tonno |
17,50 | |
| Tartare vegano condito con barbabietola e latte di cocco | 14,50 | |
| Insalata verde/mista | 5,50/9,50 | |
| FORMAGGI | ||
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| Il piatto forte a base di formaggi e polenta | 32.00 | |
| Degustazione di formaggi | 21.00 13.50 |
piccolo |
| Zincarlin della Valle di Muggio (Slow Food) | 12.00 | |
| Il formaggino alto della Valle di Muggio | 8,50 | |
| Formaggio dell’alpe (1 fetta) | 8,50 | |
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| PRIMI PIATTI | ||
| Minestrone di verdura o busecca | 12,50 | |
| Gnocchi di patate fatti in casa con ragù di coda di bue brasata |
19,50 15,50 |
piccolo |
| Gnocchi di patate fatti in casa in crema al formaggino, pancetta e rucola |
19.50 |
piccolo |
| Tagliolini allo zafferano con ragù di lavarello e limone candito |
19.50 |
piccolo |
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Risotto Carnaroli Azienda Agricola Vanotti risotti minimo 2 persone, prezzo per persona |
19,50 | |
| PIATTI FORTI | ||
| “i classici della tradizione” |
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| Questi piatti sono accompagnati da polenta | ||
| Brasato di manzo al Merlot | 31,00 | |
| Coniglio alla nostrana glassato al forno | 29,50 | |
| Funghi porcini | 31,00 | |
| Luganighetta nostrana in umido con cipolle o alla griglia | 25,00 | |
| Fegatini di coniglio spadellati ai cipollotti | 29,50 | |
| Fagioli e mortadella Azienda agricola Cadenazzi, Corteglia | 28.50 | |
| “I piatti freddi estivi” |
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| Tartare di manzo con pane brioche e burro (BioSuisse) | 32,00 | |
| Roastbeef con concassé di pomodoro e scaglie di Sbrinz AOP (SlowFood) | 32.00 | |
| Spalla di vitello in salsa al tonno | 27.00 | |
| Filetti di trota salmonata in carpione | 22.50 | |
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“Dalla nostra griglia” |
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| Questi piatti sono accompagnati da patate e verdura o polenta | ||
| Entrecôte di scottona svizzera alla griglia con burro alle erbe | 42,00 | |
| Ribeye di vitello con salsa al pepe rosa | 44.00 | |
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Hamburger di pane al mais con Black Angus Svizzero alla griglia, insalata di carote, spuma al caprino e salsa alla senape dolce |
32.00 | |
| Costine Maxi (500g) | 28.50 | |
| Galletto amburghese alla provenzale | 26.00 | |
| Carpaccio di sedano rapa CBT e insalata di lenticchie nere | 19.50 | |
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Il Menu Nostrano del Crotto dei Tigli |
50.– | pp |
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Tagliere di salumi con sottaceti *** Polenta con brasato di manzo, coniglio alla nostrana, funghi porcini e luganiga in umido *** Sorbetto all’uva americana con grappa |
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| DOLCI E GELATI | ||
| Zabaione freddo con gelato di noci | 10,50 | |
| Cheesecake “torta di pane” | 10,50 | |
| Crostata alla marmellata di frutta fatta in casa | 6,50 | |
| Crème caramel | 7,50 | |
| Spuma al cioccolato o alla frutta | 11,00 | |
| Gelati misti 2 palline | 6.00 | |
| Sorbetti lisci 2 palline | 6.00 | |
| Sgroppini e sorbetti “corretti” | 9.50 | |
| La coppa “noce e nocino” | 10.50 | |
| PIATTI PER I BAMBINI | ||
| Trofie al ragù di luganighetta | 10,00 | |
| Polenta e latte | 6,00 | |
| Polenta e gorgonzola | 12,00 | |
| Luganighetta alla griglia con patate o polenta | 12,00 | |
| Scaloppina di maiale impanata con patate | 15,00 | |
| Crostata alla marmellata | 3,00 |
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